ハモご飯

ハモ
炊く 約00分

【ワンポイント】
関東ではいまだに少ないですが、関西では骨切り済みのハモが店頭に並んでいますので、そこから先の料理は家庭でも簡単にできます。

• 骨切りはも…100g
• 米…２合
• 昆布…５�p
• 酒…大さじ２
• 薄口しょうゆ…大さじ２
• しょうが…１片
• 粉山椒…適量
• たれ（しょうゆ、みりん、砂糖…各大さじ２）

1. 洗った米に昆布、酒、薄口醤油（なければ醤油）、水を加えて炊きます。
2. タレの材料を小鍋に入れ、火にかけて少し煮詰めます。
3. ハモは、両面にタレをつけながら、焼きます。５�o幅に切ります。
4. 生姜は千切りにして水にさらしておき、炊き上がったご飯に加えて３のハモと一緒に混ぜます。
5. 器に盛って、粉山椒を適量ふって、いただきます。

• ハモのイタリアンサラダ
• ハモの吸い物