にしんオイルサーディン風

ニシン
焼く 約３０分

【目利きのポイント】

• ニシン…１尾
• にんにく…少々
• たかのつめ…少々
• オリーブオイル…少々
• 食塩…少々

1. ニシンは三枚おろしにし、腹骨をそぎ落とし、濃いめの塩で三時間ほど塩〆しておく。
2. 流水で塩を洗い流し、ペーパー等で水分を拭き取る
3. 鍋にニシンとニンニクスライス・たかのつめ・オリーブオイルを入れて３０分ほど湯煎する。

• 身欠きにしんのほうじ茶煮