■節分(2/3) と 立春(2/4)
節分とは「季節を分ける」という意味。現在は立春前日の冬と春とを分ける日を指すことが多い。「鬼は外、福は内」と唱えながら豆をまき、邪を祓い、福を呼び込む。
■聖バレンタイン・デー (2/14)
AD270 に殉教した聖バレンタインにちなむ祭日。キリスト教では愛を与える日としている。

『こよみのページ』より

味も姿も良いエビの話
<クルマエビ>

クルマエビはエビ類の中で最も美味と言われます。その甘味は遊離アミノ酸であるグリシンに由来します。また、この他の旨味成分も含めて、クルマエビはエビ類の中で最も多い含有量を誇っているのです。これらの成分は季節によって変動しますが、最も高い値を示すのは12〜2月頃で、それ以降、産卵期には最も減少します。

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2012年2月

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