ナメタガレイのごま醤油焼き

ナメタガレイ
焼く 約00分

【ワンポイント】
丸のままの場合は、ヌルヌルを金ダワシで丁寧にこすり落とし、包丁の峰で細かいウロコを落としてからよく水洗いして下さい

• ナメタカレイ…２切
• れんこん…２センチ
• 白いり胡麻…大さじ２
• サラダ油…適量
• 酒…大さじ１
• みりん…大さじ１と1/2
• 砂糖…大さじ１
• 醤油…大さじ１と1/2
• 生姜の絞り汁…小さじ1/2

1. レンコンは皮を剥いて幅１センチの半月切りにし、電子レンジで２分位熱しておく。胡麻は荒くすります。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、カレイを入れて、途中、一度返して、両面を焼きます。
3. かれいの両面に焼き色が付いたら、酒をふり、フタをして弱めの中火で３分ほど蒸し焼きにします。フタを取って、みりん、砂糖、醤油を加えて中火にし、フライパンを揺すりながら全体にからめ、生姜の絞り汁をふります。すった胡麻を加えてひと混ぜし、器に盛る。レンコンを添えてできあがりです。

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